自家焙煎コーヒー店

ブラジル トミオフクダ ブルボン

日系2世が品質にこだわって作るブルボン種100%のコーヒーです。

ブルボン種とは、まろやかなコクとしっかりとした甘みが特徴の高級コーヒー豆です。

とても美味しいのですが、その反面、病気に弱く天候の影響も受けやすい繊細なお豆でもあります。

その難しさを超えて、安定供給すべくトミオフクダ氏の農場では取り組んでおります。

具体的には以下のような取り組みを行っています。

  • 意図的に水を少なめにすることで、根を深く張らせ強い木に育てる。
  • 木の疲弊を考慮し、毎年生産エリアを変える。
  • 品質を管理するため、栽培〜輸出まで一貫して行なう。
  • 最新の機械や精選工程を導入し、味の安定化を図る。
  • 従業員を教育し整理整頓や機械の整備を欠かさない。

個人的には、従業員教育の点や品質重視の指向が、とても日本的で信頼・安心できると感じました。

こだわり抜き、お客様第一主義の姿勢で生産された割に、お値段もお手頃で素晴らしいコーヒーだと思っております。

【 Coffee Impression 】

◇引き出したい個性:甘み

上手く抽出できると、とても甘いコーヒーになります。

お客様に提供した際「本当にブラックですか?」「お砂糖は入っていませんか?」と聞かれたことがあるほどです。

しっかりとブラジルらしい中庸さも兼ね備えているので、誰にでも美味しいと言ってもらえる、万人受けするコーヒーと言えます。

王道のショートケーキなど、生クリームを使ったケーキとの相性が抜群です!

●Beans Data
ORIGIN…BRAZIL
REGION…Lagoa Formosa MG
MADE BY..Fazenda Bau
HEIGHT…1000-1100m
VARIETY..Bourbon
PROCESS..Natural/Sun-Dried
CROP…..2016-2017

お客様の平均評価: 5
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在庫 :
売り切れ
単位 :
150g
価格 :
¥816(税込)
売り切れ

[ Detail ]

  • Roast : Full City
  • Origin : Brazil
コメント (1)
  1. あーね より:

    もう、何回リピートしたでしょうか。素人が淹れるコーヒーは、毎日のあれやこれやで毎回味が変わってしまいます。そんなあれやこれやに寄り添い美味しく仕上がってくれます。

    大切に作られたことが伝わってくる、毎日にオススメのお豆です。

    評価: 5

お客様の評価

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